Куиноа, биљни протеин по избору!

Anonim
Изгледа као житарица, кува се попут житарица, али није житарица! Поријеклом из Јужне Америке, квиноја је заправо део породице шпината и репе. Са нутритивног становишта, дакле, она је храна одвојена: не само да је без глутена, већ садржи и мало више протеина и, пре свега, свих есенцијалних аминокиселина. Коначно, његове масти су углавном моно- и полинезасићене масне киселине, укључујући омега-3 и 6. неопходне за организам.Све то чини састојак ниског гликемијског индекса (35, уз кухање ал денте, против 40 до 55 за тестенину или 70 за бели пиринач). Такође садржи пуно гвожђа, против умора (9, 3 мг на 100 г), цинка, лековитог (3, 3 мг), калијума, фосфора и магнезијума (276 мг, или 92% препоручене дневне дозе), од пресудне важности за коштану масу, контракцију мишића и енергетски метаболизам. Да би био одбијен сланом или слатком Хладноћом, савршено је у мешовитим салатама за импровизацију канцеларијског ручка или експресне вечере. Вруће, може бити уз месо или рибу или кухати као поклон. Можете га послужити и за десерт. Или кухањем у млеку, са мало ванилије и меда, попут пиринчаног пудинга; било додавањем, након кувања и исушивања, сушеног воћа нарезаног на коцкице и бадема, да направите слатки таббоуле. Пошто остаје мало хрскаве у устима, куиноа цени кремасте зачине: винаигретте, сос од парадајза, сојино врхње, рикоту … Гурмански и лагани рецепти са рицоттом, припрема се у две фазе да бисте добили кувано, али хрскаво семе под зубом. никако немојте бацати квиноју у кипућу воду. Права техника: исперите је под водом (радије користите фини кинески да спречите да прође кроз рупе на трафици) ручним мешањем, да бисте уклонили сапонине. Супстанце због којих може бити горког укуса и ометати апсорпцију одређених хранљивих материја у организму. Затим дозирамо 1 запремину квиноје и 1 и по запремину хладне воде, затим све изливамо у лончић и доведемо до кључања. Кувајте 10 минута пре него што уклоните са ватре и оставите да набубри 5 минута. У којим облицима се налази? У плавим зрнцима је најчешћа. Такође проналазимо и црвену квиноју (са чвршћим семенком) и црну, саму или у мешавини (радије у органским продавницама). могу се користити за припрему колача, хлеб-а или колачића без глутена, у облику пахуљица. Могу се користити као зобена каша, за доручак или у тесто за колаче. Идеалан за свакодневну употребуРискоттоЦоок куиноа 20 минута у поврћинском бујону. Оциједите, умијешајте у течну сојину крему да се добије кремаста конзистенција, нарибани пармезан, сјецкани власац. Сол и бибер За кухану квиноју помешајте са куваним поврћем (тиквице, патлиџан, карфиол, шампињони, итд.), Тученим јајима, млеком, сољу и бибером. Сипајте у посуду за печење, поспите ренданим сиром и браон.Таббоуле Кухајте квиноју, оставите да се охлади и додајте на коцкице парадајз и краставац, сецкани першун и менту, лимунов сок. Зачините сољу и бибером.Експрес рецепти (4 особе) Салата Кухајте 300 г квиноје. Пустите да се охлади. Додајте сок од 1 лимуна, 2 кашике кашике. то с. маслиново уље, 1 коцкица авокада, 300 г нарезаних пилећих прса, цилантро, 2 кашике кашике. то с. грожђице, 2 кашике кашике. то с. умућени бадеми Млечни квиноја У 60 цл полу-обраног млијека кувајте 125 г квиноје 30 минута на лаганој ватри. Мешајте у 4 кашике. то с. мед и цимет. Оставите да се охлади, послужите преливени кулијем од црвеног воћа. Такође прочитајте: Здравствене предности квинојеСмањење: 7 рецепата за тестенину са ниским ГИ за не добијање на тежини8 уравнотежених и лаких рецепата за квиноју ",