Да ли је кафа канцерогена?

Anonim
Акриламид је једна од супстанци коју Међународна агенција за истраживање рака (ИАРЦ), агенција која је део Светске здравствене организације, наводи као "могуће канцерогене". Налази се углавном у цигаретном диму и храни са роштиља (тост, чипс од кромпира, житарице за доручак, кафе у зрну итд.) Акриламид се помоћу метаболизма претвара у глицидамид, једињење које може изазвати Мутације и оштећења ДНК, због чега калифорнијска асоцијација под називом Савет за образовање и истраживање токсика тужи неколико компанија које производе или продају кафу (попут Старбуцкс-а) због пропуста да упозоре своје купце о ризици са којима се суочавају док пију кафу. У жалби се наводи да ове компаније "нису пружиле јасно и разумно упозорење" потрошачима изложеним акриламидом, пише ЦНН. Плакати изван шалтера Калифорнијска асоцијација захтева да потрошачи компаније су сада приморане да објаве упозорење о акриламиду као и објашњење потенцијалних ризика од испијања кафе. Ако се судија сложи, знакови би требало бити јасно постављени на шалтеру продавница или на зидовима. На почетном рочишту компаније за кафу су тврдиле да се ниво акриламида у пићу сматра безбедним и да су здравствене користи пијења кафе далеко веће од ризика. Прочитајте и: Кафа: пријатељ или непријатељ спортиста? Инфографски: утицаји кафе на здравље ",